سلو المغربي او السفوف 



 لا تخلو اي مائدة رمضانية مغربية منه. يعتبر من التحليات  الاساسية الرمضانية 

نظرا لغنى مكوناته وتركيبته الغذائية المفيذة حتى لا اطيل عليكم اليكم المقادير على بركة الله 
  3 كيلو غرام دقيق ابيض محمص
  2 كيلو غرام  لوز :
  1 كيلو غرام  لوز مسلوق ومقشر ومقلي في 1 لتر زيت المائدة نصفه مطحون جيدا والنصف الاخر مجروش
   كيلوغرام  لوز محمر في الفرن بقشرته ومطحون جيدا
  1.5 كيلوغرام سمسم "زنجلان" محمر في الفرن  
   يطحن 1 كيلو غرام  منه ويترك 500غ منه حبوب 
  125غ نافع "يانسون "و 125غ شمر يعني  حبة حلاوة  يحمرا ويطحنا  جيدا وينخلا أي نغربلوهم
  125غ  الدارسين اي قرفة مطحونة
   250غ بدور الكتان أي زريعة الكتان مطحونة جيدا ومنخولة
      250غ  حبوب الدخن يعني حبوب ايلان  محمر ومطحون جيدا ومنخول
      250 غ حبوب الصوجا محمرة ومطحونة جيدا ومنخولة
      2 حبة جوزة الطيب مطحونة
     قليل من حبات المسكة حرة أي المستكة مطحونة مع قليل من السكر ليسهل طحنها
     1 كيلوغرام  سكر كلاصي أي سكر صقيل (ممكن تعويضه بالعسل )
  1 كيلوغرام  زبدة مذابة 
    قبصة ملح
   للتزيين 50 غرام لوز مقشر ومحمص

 تخلط جميع العناصر جيدا بالزبدة المدابة و 1 لتر الزيت اللي سبق وحمرنا فيه اللوز ويدلك جيدا لحين تجانس العناصر ويزين باللوز بدون طحن


إرسال تعليق

 
Top